Altura
Hasta 15 metros, de tronco grueso y retorcido
Agua
Poca y escasa irrigación.
Temperatura
Clima mediterráneo, sensible a las heladas
Suelo
Profundos, mucho sol y en entornos de poca agua.
Usos
Su fruto son las aceitunas, las cuales son verdes en un principio y cuando maduran se vuelven negras; el aceite que se extrae se utiliza en cosmética medicina y en la elaboración de perfumes. Sus hojas se emplean para reducir tensión arterial y en el tratamiento de diabetes.